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CONTACT

E-Mail : info@cave-letoile.com

Tél : 04.68.88.00.10

Adresse: 26 Avenue du Puig del Mas, Banyuls-sur-mer

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HORAIRES

D'OUVERTURE

Du lundi au dimanche de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h

En saison estivale, tous les jours de 9h30 à 20h

COLLIOURE ROUGE MONTAGNE 2018

17,20 €Prix

Appellation: AOP Collioure

Collioure Rouge 2017 75 cl 

Alcool: 15%

 

 

C’est dans les hauteurs du vignoble de Collioure, surplombant la mer, que sont récoltés les raisins de cépages Grenache noir, Syrah et Mourvèdre. L’altitude de ces montagnes, combinée à une forte inclinaison des parcelles donne un vin au caractère franc et soyeux.

 

CEPAGES

Grenache noir : 60 % (vignes de 40 ans)

Syrah : 30 % (vignes de 20 ans)

Mourvèdre : 10 % (vignes de 30 ans)

 

TERROIR

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbères, Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres et Collioure.

Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés. Terrasses caillouteuses.

 

VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).

Vendange égrappée et foulée.

Fermentation thermo-régulée (18°C).

Macération de 3 semaines pour les trois cépages.

CARACTERISTIQUES

C’est dans les hauteurs du vignoble de Collioure, surplombant la mer, que sont récoltés les raisins de cépages Grenache noir, Syrah et Mourvèdre. L’altitude de ces montagnes, combinée à une forte inclinaison des parcelles où aucune mécanisation n’est possible, rend le travail des hommes périlleux et difficile.

Les faibles productions de ces vignes et la maturité optimale des baies souvent exposées à la forte tramontane, donnent un vin au caractère franc et soyeux. En bouche, on croque le fruit et on apprécie le grain fin des tanins. Avec des arômes de cerises mûres et une touche de réglisse en finale, ce joyau s'accompagnera parfaitement sur un carré d'agneau.