COLLIOURE ROUGE "MONTAGNE" 2021

Appellation: AOP Collioure
Collioure Rouge 2021 75 cl 
Alcool: 15%
 
Médaille d'Or Prix Bettane & Desseauve 2023
 
C’est dans les hauteurs du vignoble de Collioure, surplombant la mer, que sont récoltés les raisins de cépages Grenache noir, Syrah et Mourvèdre. L’altitude de ces montagnes, combinée à une forte inclinaison des parcelles donne un vin au caractère franc et soyeux.
 
CEPAGES
Grenache noir : 60 % (vignes de 40 ans)
Syrah : 30 % (vignes de 20 ans)
Mourvèdre : 10 % (vignes de 30 ans)
 
TERROIR
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbères, Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres et Collioure.
Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés. Terrasses caillouteuses.
 
VINIFICATION
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Fermentation thermo-régulée
Macération de 3 semaines pour les trois cépages.
CARACTERISTIQUES
C’est dans les hauteurs du vignoble de Collioure, surplombant la mer, que sont récoltés les raisins de cépages Grenache noir, Syrah et Mourvèdre.
L’altitude de ces montagnes, combinée à une forte inclinaison des parcelles où aucune mécanisation n’est possible, rend le travail des hommes périlleux et difficile.
Les faibles productions de ces vignes et la maturité optimale des baies souvent exposées à la forte tramontane, donnent un vin au caractère franc et soyeux.
En bouche, on croque le fruit et on apprécie le grain fin des tanins. Avec des arômes de cerises mûres et une touche de réglisse en finale, ce joyau s'accompagnera parfaitement sur un carré d'agneau.