COLLIOURE ROUGE "LE CLOS DU FOURAT" 2019

Appellation: AOP Collioure
Collioure Rouge 2019  75 cl 
Alcool: 15 %
 
 
Fruit d'une sélection parcellaire rigoureuse sur les haut côteaux de la baie de Paulilles, avec une exposition plein sud-est. Ce vin est particulièrement aromatique et élégant.  Cette cuvée nous gratifie de flaveurs rappelant les petits fruits rouges mûrs , aux notes vanillées...
 
CEPAGES
Grenache noir : 50 % (vignes de 40 ans)
Syrah : 40 % (Vignes de 20 ans)
Mourvèdre : 10% (Vigne de 30 ans)
 
TERROIR
Entre les communes de Port-Vendres et Banyuls-sur-mer dans les baies de Paulilles et du Fourat.
Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Fermentation thermo régulée.
Macération de 3 semaines pour les trois cépages.
 
 
ELEVAGE
Élevage de 12 mois en barriques de chêne.
 
CARACTERISTIQUES
Fruit d'une sélection parcellaire rigoureuse sur les haut côteaux de la baie de Paulilles, avec une exposition plein sud-est. Ce vin est particulièrement aromatique et élégant, il nous gratifie de flaveurs rappelant les petits fruits rouges mûrs , aux notes vanillées, rehaussés de parfums de violette et de noisette, d'épices ainsi que des notes subtilement fumées et de sous bois.
En bouche, les tanins sont souples et agréables, alors que la matière, riche et veloutée, tapisse le palais laissant une superbe impression de richesse. 
Ce vin au profil généreux et boisé est à déguster avec des plats en sauce ou un risotto aux morilles.