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CONTACT

E-Mail : info@cave-letoile.com

Tél : 04.68.88.00.10

Adresse: 26 Avenue du Puig del Mas, Banyuls-sur-mer

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HORAIRES

D'OUVERTURE

Du lundi au dimanche de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h

En saison estivale, tous les jours de 9h30 à 20h

COLLIOURE ROUGE "LA BELLE ÉTOILE"

13,90 €Prix

Appellation: AOP Collioure

Collioure Rouge 2017 75 cl 

Alcool: 14.5%

 

CEPAGES

Grenache noir : 60 % (Vignes de 40 ans)

Syrah : 40 % (Vignes de 20 ans)

 

TERROIR

Communes de Cerbère, Banyuls sur mer et Port-Vendres.

Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.

 

VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendanges égrappée et foulée. Fermentation thermorégulée (28°C)
Macération de 24 jours pour la Syrah, 23 jours pour le grenache.
Assemblage 90 % coule + 10 % première pressée (fin Octobre)

 

ELEVAGE

Élevage en cuve pendant 12 mois avant la mise en bouteille.

 

CARACTERISTIQUE

Ce vin au profil gourmand et flatteur se dégustera plutôt jeune. Il s’accommode très bien des plats les plus variés (salades, grillades...).
Servir à une température de consommation de 16°- 18°C.

Vin de caractère, équilibré et puissant, il accompagne avantageusement les viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.Vin riche, aux tanins mûrs et souples. Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits rouges. Le potentiel de garde ~ 10 ans.