COLLIOURE ROUGE "CAUCO ILLIBERIS" BIO

Appellation: AOP Collioure
Collioure Rouge Bio "Cauco Illiberis" 75 cl 
Alcool: 13.5%
 
Issu de l'Agriculture Biologique certifé par Ecocert
 
3* Guide hachette des vins 2021
 
Vin équilibré qui accompagnera avantageusement vos viandes rouges, fromages ou des plats plus variés tels que salades ou grillades.
Vin riche, aux tanins souples et soyeux.
Le nez complexe est marqué par des arômes de petits fruits rouges.
 
 
CEPAGES
Grenache noir : 60 % (Vignes de 40 ans)
Grenache Gris : 40 % (Vignes de 40 ans)
 
TERROIR
Communes de Cerbère, Banyuls sur mer et Port-Vendres.
Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Fermentation thermo-régulée
Macération de 21 jours en cuve béton.
 
 
ELEVAGE
Élevage en cuve avant la mise en bouteille.