COLLIOURE ROUGE Cuvée du Centenaire 2023

Appellation: AOP Collioure
Collioure Rouge 2023 75 cl 
Alcool: 14.5%
 
Disponible en Avril 2025
 
CEPAGES
Grenache noir : 75 % (Vignes de 40 ans)
Syrah : 25 % (Vignes de 20 ans)
 
TERROIR
Ce petit vignoble d'un seul tenant est situé sur les pentes des collines de Banyuls-sur-mer.
Exposition Sud Est face à la mer.
Sols détritiques, schistes de l’ère primaire et micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION
 
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Fermentation thermo-régulée (28°)
Macération de 3 semaines pour les deux cépages.
Assemblage 90 % coule + 10 % première préssée (fin octobre)
 
 
ELEVAGE
Élevage en cuve avant la mise en bouteille.
 
CARACTERISTIQUE
Ce vin au profil généreux et délicat accompagnera idéalement vos plats les plus variés  (salades, grillades...).  
Servir à une température de consommation de 16°- 18°C.