COLLIOURE ROSÉ LA BELLE ÉTOILE 2018

Appellation: AOP Collioure
Collioure Rosé 2018 75 cl 
Alcool: 13.5%
Harmonieux et délicat, sa fraîcheur se marie admirablement avec les fruits de mer et les poissons crus ou cuisinés, charcuterie, salades composées... Minéral, vif et souple en bouche il sera agréable dés l'apéritif. Il convient de le déguster dans l'année du Millésime en cours.
 
CEPAGES
Grenache noir : 40 %
Syrah : 60 %
 
TERROIR
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.
Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.
Terrasses caillouteuses.
 
 
VINIFICATION
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendanges égrappée, macération pelliculaire et pressurage doux.
Vinification séparée de chaque cépage. Fermentation thermorégulée (16°C)
 
 
ELEVAGE
Élevage en cuve jusqu'à la mise en bouteilles.
 
CARACTERISTIQUES
Fruité, léger et généreux, ce Collioure est idéal pour accompagner les charcuteries et hors d’œuvres, mais aussi les viandes blanches et grillades estivales. Sa fraîcheur minérale et son acidité maîtrisée en bouche en font un péché mignon très apprécié. Il pourra être consommer dès l'apéritif