CÔTES DU ROUSSILLON "LE PRIEURÉ"

Appellation: Aop Côtes du Roussillon
Côtes du Roussillon "Le Prieuré" Rouge 75 cl 
Alcool: 13.5%
 
Belle robe pourpre. Bonne intensité aromatique avec des notes de petits fruits rouges. Attaque souple et tanins soyeux, fin et élégant.
Idéal en accompagnement de la cuisine méditerranéenne, grillades ou viandes blanches.
Déguster à une température de 16/18 °C.
 
CEPAGES
Carignan : 40 % (Vignes de 40 ans)
Syrah : 10 % (Vignes de 20 ans)
Grenache noir: 50% (Vignes de 40 ans)
 
TERROIR
Sols argilo-calcaires de la plaine du roussillon
 
VINIFICATION
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (45 hl /ha), récoltées en pleine maturité. Vendanges début septembre. Vinification traditionnelle égrappée – macération de 3 semaines.

 
ELEVAGE
Élevage en cuve avant la mise en bouteille.