BIB® 3L FONTAINE À VIN COLLIOURE ROUGE

Appellation: AOP Collioure
Collioure Rouge 3L
Alcool: 13.5%
 
Ce vin au profil gourmand et flatteur se dégustera plutôt jeune. 
Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits rouges.
La longue conservation en fontaine à vin de 3L sera parfaite pour régaler vos nombreux convives. 
Il s’accommode très bien des plats les plus variés (salades, grillades...).  
Servir à une température de consommation de 16°- 18°C.
 
CEPAGES
Grenache noir : 60 % (Vignes de 40 ans)
Syrah : 40 % (Vignes de 20 ans)
 
TERROIR
Communes de Cerbère, Banyuls sur mer et Port-Vendres.
Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Fermentation thermo-régulée (28°C).
Macération de 24 jours pour la Syrah, 23 jours pour le grenache.
Assemblage 90% coule et 10% première pressée (fin Octobre).
 
ELEVAGE
Élevage en cuve avant la mise en Fontaine à vin.