BANYULS RIMAGE "GRAINS D'ETOILE" 2018

Appellation: AOP Banyuls
Rimage "Grains d'Etoile" 2018 75 cl 
Alcool: 17%
 
Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises,un gateau basque aux cerises, un fondant au chocolat... 
 
CEPAGES :
Grenache noir: 45 %
Syrah : 40 %
Grenache gris:  15 %
 
TERROIR 
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION 
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
Vendange égrappée et foulée.
Fermentation thermo régulée.
Mutage sur les grains suivi d'une macération sous alcool de plusieurs semaines.
 
ELEVAGE
Mise en bouteille précoce de manière à conserver fraîcheur arômatique et fruité.
Le profil fruits rouges et baies noires est caractéristiques d'un type Rimage..