BANYULS RIMAGE BIO 50 cl

Appellation: AOP Banyuls
Banyuls Rimage Bio 50 cl 
Alcool: 16 %
 
Vin doux naturel rouge à consommer jeune sur des fruits frais, petits fruits noirs, tels que la mure et cassis . Il accompagnera tous vos desserts les plus gourmands tel que les tartes chocolat framboise ou tout simplement en apéritif.  Ce vin peut être laissé au vieillissement de longues années pour l’apprécier sur un profil aromatique différent de fruits cuits, cerise noire.
 
CEPAGES :
Grenache noir : 80 %
Grenache gris : 20 %
 
TERROIR : Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION :
- Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
- Vendange égrappée et foulée, macération pelliculaire puis pressurage doux
- Fermentation alcoolique thermo régulée puis mutage.
 
ELEVAGE : Sur lies fines.