BANYULS "MACÉRÉ TUILÉ" GRAND CRU 2013

Appellation: AOP Banyuls
Rouge Macéré tuilé Grand Cru 2013 75 cl 
Alcool: 16.5%
 
Issu d’une macération prolongée, la plus longue de notre gamme (45 jours), ayant exacerbé son caractère fruité, ce Banyuls Doux se déguste en apéritif, sur des foies gras et des pâtisseries aux fruits rouges (myrtilles, framboises ou mûres), un délice! 
 
CEPAGES
Grenache noir : 70 % 
Grenache gris : 20 % 
Carignan noir : 10 % 
(Vieilles vignes de plus de 40 ans)

TERROIR 

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. 

VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Mutage sur les grains
Macération d'environ 45 jours
 
ELEVAGE

Une année en cuve suivie d’un logement en foudres de vieux chêne pour près de sept ans.