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CONTACT

E-Mail : info@cave-letoile.com

Tél : 04.68.88.00.10

Adresse: 26 Avenue du Puig del Mas, Banyuls-sur-mer

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HORAIRES

D'OUVERTURE

Du lundi au dimanche de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h

En saison estivale, tous les jours de 9h30 à 20h

BANYULS MACÉRÉ TUILÉ GRAND CRU 2011

21,65 €Prix

Appellation: AOP Banyuls

Rouge Macéré tuilé Grand Cru 2011 75 cl 

Alcool: 16.5%

 

Issu d’une macération prolongée, la plus longue de notre gamme (45 jours), ayant exacerbé son caractère fruité, ce Banyuls Doux se déguste en apéritif, sur des foies gras et des pâtisseries aux fruits rouges (myrtilles, framboises ou mûres), un délice! 

 

CEPAGES

Grenache noir : 70 % 
Grenache gris : 20 % 
Carignan noir : 10 % 
(Vieilles vignes de plus de 40 ans)


TERROIR 

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. 


VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Mutage sur les grains suivi d’une macération de 28 jours.
Pressurage à l’aide de pressoirs hydrauliques verticaux traditionnels.

 

ELEVAGE

Une année en cuve suivie d’un logement en foudres de vieux chêne pour près de sept ans.


CARACTERISTIQUE

Issu d’une macération prolongée, la plus longue de notre gamme (45 jours), ayant exacerbé son caractère fruité, ce Banyuls Doux se déguste en apéritif, sur des foies gras et des pâtisseries aux fruits rouges (myrtilles, framboises ou mûres). Un délice sur des chocolats à l'orange.