BANYULS GRAND CRU 2008

BANYULS GRAND CRU 2008

38,00 €Prix

Appellation: AOP Banyuls

Banyuls Rouge Grand cru 75 cl 

Alcool: 17%

Millésime: 2008

 

Selection Guide Bettane+Desseauve 2019

Médaille d'Or Cervim 2019

 

De type demi-doux, légèrement fruité aux notes d’orange et de cacao léger, il conviendra à l’apéritif, sur des fromages tel que la Fourme d’Ambert ou brebis, mais aussi pour des desserts gourmands chocolatés ou au café.

 

CEPAGES 

Grenache noir : 75 % 
Grenache gris : 15 % 
Carignan noir : 10 % 
(Vieilles vignes de plus de 40 ans)

 

TERROIR 

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. 

 

VINIFICATION

Sélection des apports, une cuve étant remplie exclusivement de grenache noir, une deuxième cuve recevant les cépages de l’appellation en mélange.
La vendange est égrappée puis foulée.
Mutage sur les grains suivi d’une macération sous alcool de 3 semaines.

 

ELEVAGE

Traditionnel en Demi-muids de chêne vieux et en barriques

 

CARACTERISTIQUE

De type demi-doux, légèrement fruité aux notes d’orange et de cacao léger, il conviendra à l’apéritif, sur des fromages tel que la Fourme d’Ambert ou brebis, mais aussi sur des desserts gourmands chocolatés ou au café : Opéra, fondant au chocolat…. une merveille!