BANYULS BLANC 2022

Appellation: AOP Banyuls
Banyuls Blanc 2022 75 cl 
Alcool: 16%
 
 
Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits blancs aux nuances de poires, de pêches blanches et de miel. Il accompagnera tous vos desserts aux notes de miel, de vanille, et de fruits blancs,  tel que les tartes à la poire,  tartes Tatin, crème catalane ou tout simplement en apéritif ...
Ce vin peut être laissé au vieillissement de longues années pour l’apprécier sur un profil aromatique différent de fruits cuits, pâte de coings pate de coing, abricot sec et fleur d’oranger.
 
CEPAGES  
Grenache blanc : 45 %
Muscat : 5 %
Grenache gris : 50 %
 
TERROIR 
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION 
- Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
- Vendange égrappée suivi d'un pressurage doux
- Fermentation alcoolique thermorégulée basse température puis mutage.
 
ELEVAGE 
Sur lies fines