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CONTACT

E-Mail : info@cave-letoile.com

Tél : 04.68.88.00.10

Adresse: 26 Avenue du Puig del Mas, Banyuls-sur-mer

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HORAIRES

D'OUVERTURE

Du lundi au dimanche de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h

En saison estivale, tous les jours de 9h30 à 20h

COLLIOURE ROUGE "CAUCO ILLIBERIS" BIO 2018

20,00 €Prix

Appellation: AOP Collioure

Collioure Rouge Bio "Cauco Illiberis" 75 cl 

Alcool: 13.5%

Issu de l'Agriculture Biologique

Vin de caractère, équilibré et puissant, il accompagne avantageusement les viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.Vin riche, aux tanins mûrs et souples. Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits rouges. Le potentiel de garde ~ 10 ans.

 

CEPAGES

Grenache noir : 60 % (Vignes de 40 ans)

Grenache Gris : 40 % (Vignes de 40 ans)

 

TERROIR

Communes de Cerbère, Banyuls sur mer et Port-Vendres.

Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.

 

VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).

Vendange égrappée et foulée.

Fermentation thermo-régulée (28°C).

Macération de 21 jours en cuve béton.

Assemblage 90% coule et 10% première pressée (fin Octobre).

 

ELEVAGE

Élevage en cuve pendant 12 mois avant la mise en bouteille.