BANYULS RIMAGE 2020

Appellation: AOP Banyuls Vin doux Naturel
Banyuls Rouge Rimage 2020 75 cl 
Alcool: 17%
 
Médaille d’Or Concours des grands vins du Languedoc Roussillon 
Médaille d'Or CERVIM 2021
2* Guide Hachette des vins 2022
 
 
 
 Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises, ou le gateau basque aux cerises,  un fondant au chocolat, un morceau de chocolat amer, mais aussi avec un fromage de chévre frais accompagné de confiture de fruits rouges,  ou bien tout simplement en apéritif ...
 
CEPAGES :
Grenache noir: 90%
Grenache gris:  10%
 
TERROIR 
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION 
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
Vendange égrappée, foulée.
Fermentation thermorégulée.
Mutage sur les grains suivi d'une macération sous alcool de plusieurs semaines.
 
 
ELEVAGE
Mise en bouteille précoce de manière à conserver fraîcheur arômatique et fruité, caractéristiques d'un type Rimage..