BANYULS RIMAGE 2019

BANYULS RIMAGE 2019

16,65 €Prix

Appellation: AOP Banyuls Vin doux Naturel

Banyuls Rouge Rimage 2019 75 cl 

Alcool: 17%

 

Médaille d’Or Mundus Vini 2020 

1* Guide Hachette des vins 2021

 

 

 Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises, ou le gateau basque aux cerises,  un fondant au chocolat, un morceau de chocolat amer, mais aussi avec un fromage de chévre frais accompagné de confiture de fruits rouges,  ou bien tout simplement en apéritif ...

 

CEPAGES :

Grenache noir: 90%

Grenache gris:  10%

 

TERROIR 

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.

Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.

 

VINIFICATION 

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),

Vendange égrappée, foulée.

Fermentation thermorégulée.

Mutage sur les grains suivi d'une macération sous alcool de plusieurs semaines.

 

 

ELEVAGE

Mise en bouteille précoce de manière à conserver fraîcheur arômatique et fruité, caractéristiques d'un type Rimage..