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CONTACT

E-Mail : info@cave-letoile.com

Tél : 04.68.88.00.10

Adresse: 26 Avenue du Puig del Mas, Banyuls-sur-mer

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HORAIRES

D'OUVERTURE

Du lundi au dimanche de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h

En saison estivale, tous les jours de 9h30 à 20h

BANYULS RIMAGE 2018

16,65 €Prix

Appellation: Aop Banyuls

Banyuls Rouge Rimage 2018 75 cl 

Alcool: 17%

 

Médaille d'Or Cervim 2019

Médaille d'Or Concours de Grands vins du Languedoc Roussillon

Médaille d'Argent Féminalise

 

Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises,un gateau basque aux cerises,  un fondant au chocolat... 

 

CEPAGES :

Grenache noir: 90%

Grenache gris:  10%

 

TERROIR 

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.

Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.

 

VINIFICATION 

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),

Vendange égrappée, foulée.

Fermentation thermorégulée.

Mutage sur les grains suivi d'une macération sous alcool de plusieurs semaines.

Assemblage 90% coule, 10% presse.

 

ELEVAGE

Mise en bouteille précoce de manière à conserver fraîcheur arômatique et fruité, caractéristiques d'un type Rimage..

  

CARACTERISTIQUES 

 Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises, ou le gateau basque aux cerises,  un fondant au chocolat, un morceau de chocolat amer, mais aussi avec un fromage de chévre frais accompagné de confiture de fruits rouges,  ou bien tout simplement en apéritif ...