BANYULS RIMAGE 2019

Appellation: AOP Banyuls Vin doux Naturel
Banyuls Rouge Rimage 2019 75 cl 
Alcool: 17%
 
Médaille d’Or Mundus Vini 2020 
1* Guide Hachette des vins 2021
 
 
 Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises, ou le gateau basque aux cerises,  un fondant au chocolat, un morceau de chocolat amer, mais aussi avec un fromage de chévre frais accompagné de confiture de fruits rouges,  ou bien tout simplement en apéritif ...
 
CEPAGES :
Grenache noir: 90%
Grenache gris:  10%
 
TERROIR 
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION 
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
Vendange égrappée, foulée.
Fermentation thermorégulée.
Mutage sur les grains suivi d'une macération sous alcool de plusieurs semaines.
 
 
ELEVAGE
Mise en bouteille précoce de manière à conserver fraîcheur arômatique et fruité, caractéristiques d'un type Rimage..