BANYULS RIMAGE 2018

Appellation: Aop Banyuls
Banyuls Rouge Rimage 2018 75 cl 
Alcool: 17%
 
Médaille d'Or Cervim 2019
Médaille d'Or Concours de Grands vins du Languedoc Roussillon
Médaille d'Argent Féminalise
 
Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises,un gateau basque aux cerises,  un fondant au chocolat... 
 
CEPAGES :
Grenache noir: 90%
Grenache gris:  10%
 
TERROIR 
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION 
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
Vendange égrappée, foulée.
Fermentation thermorégulée.
Mutage sur les grains suivi d'une macération sous alcool de plusieurs semaines.
Assemblage 90% coule, 10% presse.
 
ELEVAGE
Mise en bouteille précoce de manière à conserver fraîcheur arômatique et fruité, caractéristiques d'un type Rimage..
  
CARACTERISTIQUES 
 Ce vin doux naturel est à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de cerises noires, cassis, pruneaux. Il accompagnera tous vos desserts,  tel que les clafoutis aux cerises, ou le gateau basque aux cerises,  un fondant au chocolat, un morceau de chocolat amer, mais aussi avec un fromage de chévre frais accompagné de confiture de fruits rouges,  ou bien tout simplement en apéritif ...