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Collioure Rouge "Cauco Illiberis" BIO Agrandir

Collioure Rouge "Cauco Illiberis" BIO

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Appellation: AOP Collioure

Collioure Rouge Bio "Cauco Illiberis" 75 cl 

Alcool: 13.5%

Issu de l'Agriculture Biologique

Vin de caractère, équilibré et puissant, il accompagne avantageusement les viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.Vin riche, aux tanins mûrs et souples. Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits rouges. Le potentiel de garde ~ 10 ans.

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 Appellation: AOP Collioure

Collioure Rouge Bio "Cauco Illibéris" 75 cl 

Alcool: 13.5%


Issu de l'Agriculture Biologique

 

CEPAGES

Grenache noir : 60 % (Vignes de 40 ans)

Grenache Gris : 40 % (Vignes de 40 ans)

 

TERROIR

Communes de Cerbère, Banyuls sur mer et Port-Vendres.

Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.

 

VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).

Vendange égrappée et foulée.

Fermentation thermo-régulée (28°C).

Macération de 21 jours en cuve béton.

Assemblage 90% coule et 10% première pressée (fin Octobre).

 

ELEVAGE

Élevage en cuve pendant 12 mois avant la mise en bouteille.

 

CARACTERISTIQUE

Ce vignoble d'un seul tenant sur les hauts de Collioure est travaillé dans le pur respect de l'agriculture Biologique.

Vin de caractère, équilibré et puissant, il accompagne avantageusement les viandes rouges, gibiers et fromages de caractère. Vin riche, aux tanins mûrs et souples. Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits rouges. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.


 



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