Accueil

Banyuls Sélect vieux Grand cru 1992 Agrandir

Banyuls Sélect vieux Grand cru 1992

Disponible

Appellation: AOP Banyuls

Banyuls Grand Cru Rouge Sélect vieux 75 cl 

Alcool: 18%

Millésime: 1992

Vin doux de couleur acajou. Il présente des arômes d’orange, de noix et de café. Bien équilibré et puissant, on apprécie sa longue finale sur les fruits secs. Délicieux avec un foie gras, sur les desserts ou un simple carré de chocolat.

Plus de détails

Ajouter Réduire

590 pièces disponibles

50,90 €

» Ajouter à ma selection

Appellation: AOP Banyuls

Banyuls Grand Cru Rouge Sélect  vieux 75 cl 

Alcool: 18%

Millésime: 1992

 

CEPAGES 

Grenache noir: 90%,

Grenache gris: 10% 

(Vieilles vignes de plus de 40 ans)


TERROIR 

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. 


VINIFICATION

 Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).

Vendange foulée et égrappée.

Mutage sur les grains après fermentation suivi d’une macération prolongée sous alcool de 4 semaines permettant une meilleure extraction de la couleur et des arômes.

Pressurage à l’aide de pressoirs traditionnels (hydrauliques verticaux).


ELEVAGE

Traditionnel en Demi-muids de chêne vieux et en barriques jusqu’à la mise qui a lieu environ 6 mois avant expédition. Cela fait donc 15 ans de vieillissement sous bois en cave souterraine à l’abri de la lumière.


CARACTERISTIQUE

Vin doux de couleur acajou. Le plus vieux de nos millésimes. Il présente des arômes d’orange, de noix et de café. Bien équilibré et puissant, on apprécie sa longue finale sur les fruits secs. A consommer de préférence avec du foie gras, des desserts aux chocolats et plus particulièrement avec des carrés de chocolat noir. Il accompagnera aussi Les fromages à pâtes dures (cantal, tome, comté, salers). Ce vin est réputé parmi les merveilles des vins doux naturels.






  • Magret de Canard aux coings
    Laissez vous tenter par notre délicieuse recette du Magret de Canard aux coings. Notre Banyuls Doré accompagnera merveilleusement ce plat principal. Régalez-vous !

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

30 autres vins dans la même catégorie :

top