Appellation: AOP Banyuls
Banyuls Rosé 75 clÂ
Alcool:Â 16%
Millésime 2017
CEPAGESÂ :
Grenache blanc : 10 %
Grenache gris : 90 %
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TERROIR : Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres, Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
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VINIFICATIONÂ :
- Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
- Vendange égrappée, courte macération pelliculaire puis pressurage doux
- Fermentation alcoolique thermorégulée basse température puis mutage.
ELEVAGEÂ : Sur lies fines.
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CARACTERISTIQUESÂ
 Vin doux naturel rosé à consommer jeune sur ses notes fraîches de fruits rouges aux nuances de framboises, groseilles et de fraises légérement confiturées. Il accompagnera tous vos desserts les plus gourmands tel que les tartes à la framboise, ou un fondant au chocolat avec un coeur de framboise, ou tout simplement en apéritif. Ce vin peut être laissé au vieillissement de longues années pour l’apprécier sur un profil aromatique différent de fruits cuits, pate de coing et cerise.
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